Ci sono i dolci e ci sono ‘i
dolci di Natale’, che si preparano solo nelle vacanze di Natale – ormai finite,
questo post dovevo metterlo ieri ma il mio PC faceva i capricci purtroppo – e
che sono indissolubilmente legati all’atmosfera di questo periodo. Per me ogni
‘dolce di Natale’ ha il suo ‘ruolo’ e il suo ‘momento tipico’. Il panettone –
che pure non mi piace – lo vedo perfetto accompagnato da una morbida crema alla
vaniglia e gustato in famiglia al termine della cena del 24 sera, la brioche
alla cannella preparata intrecciata con un bel nastro rosso è il dolce della
colazione della mattina di Natale, ancora in pigiama, servita con cioccolato
caldo; i biscotti speziati sono l’albero di Natale e il tè il pomeriggio del 25
o del 26 in compagnia degli amici più cari. E poi c’è il pudding (uno dei miei
dolci preferiti) che è il dolce del relax. Per me è associato all’idea di un
momento di tranquillità, a un pigro pomeriggio di queste feste in cui si rimane
a casa in pace, comincio a leggere uno dei libri che ho ricevuto in regalo -
per me non è Natale se non ho un libro nuovo, se nessuno me lo regala.. me lo
compro da sola come ‘auto-regalo’ e anche quest’anno non ha fatto eccezione, il
libro è arrivato!
L’ideale sarebbe avere a
disposizione un camino acceso (io ovviamente a Torino non lo possiedo), un bel
libro, il tè di natale – quei melange molto speziati che si comprano in questo
periodo- e un pomeriggio senza programmi, perché le feste sono belle, si, ma
dopo un po’ stancano (almeno a me capita così). Il pudding ha una crosta
croccante in superficie, ma all’interno rimane morbido, quasi cremoso.
Quest’anno ho scelto un pudding
al cioccolato perché voglio dedicare questa ricetta al mio papà che ieri,
esattamente il giorno della Befana, ha fatto il compleanno. Lui come me è un
super goloso di cioccolata e proprio l’altro giorno parlavamo di quanto sia
buona sempre e comunque. Dunque caro papà questo pudding è tutto per te.
Purtroppo ieri non ero a Siena per i superfesteggiamenti, ma aspettatemi che
arrivo presto!
CHOCOLATE PUDDING
Ingredienti per 5 persone:
110 gr di cioccolato fondente al
65%
50 gr di burro
2 uova intere
90 gr di zucchero superfine tipo
Zefiro
3 gr di fior di sale (in mancanza
va bene sale marino)
Per decorare:
cacao in polvere
Accendi il forno a 180 gradi.
Taglia a pezzi il cioccolato e il
burro e mettili insieme in una pentolina per scioglierli a bagnomaria.
Quando cioccolato e il burro sono
fusi, metti da parte e lascia raffreddare.
In una ciotola metti le uova
intere, lo zucchero e il fior di sale e montale utilizzando un frullino
elettrico fino a quando diventano soffici e chiare.
Quando la miscela di cioccolato e
burro è a temperatura ambiente aggiungi nella pentolina un terzo del composto
di uova e amalgama con una spatola di silicone in modo da non smontare le uova.
Aggiungi il composto così
ottenuto alla uova restanti e mescola con la spatola sempre dall’esterno verso
l’interno e lentamente per non smontare le uova.
Quando il composto è ben
amalgamato e di color cioccolato uniforme (le uova devono ‘sparire’)
distribuiscilo in 5 cocotte di porcellana che possano andare in forno,
riempendole per due terzi perché il dolce in forno tende a gonfiare.
Posiziona le cocotte su una
teglia e metti in forno già caldo a 180 per 20 minuti.
Il dolce quando è cotto è gonfio
e con la crosta croccante che tende a creparsi, all’interno resta un po’ umido.
Servi tiepido spolverato di cacao
amaro.
Si conserva in frigorifero per 24
/ 36 ore.
Prima di servirlo, in questo
caso, è preferibile estrarlo dal frigo con un’ora di anticipo.
EASY: pomeriggio in relax con un tè aromatizzato
alla arancia e cannella.
CHIC: servilo come dessert a fine
cena, decorato con zucchero a velo e chicchi di melagrana.
chicchissima questa presentazione, e sicuramente golosissimo ciao e buon anno anche se in ritardo ;)
RispondiEliminaCiao Enrica grazie! Sono in super ritardo anche io! Auguri anche a te e a presto.
Eliminaciao Antonella! che bontà questo pudding! Anch'io adoro il cioccolato, anche se non impazzisco per i dolci, se sono al cioccolato non resisto! :D
RispondiEliminaLo proverò certamente! ho giàl'acquolina ;) Ciao cara, un bacione e a presto!
Ciao Simona, grazie di essere passata. Anche io adoro il cioccolato, impossibile resistere! Baci e a presto.
Eliminabuon compleanno al tuo cioccolatoso papà da una super cioccodipendente!
RispondiEliminafavoloso e golosissimo questo pudding!!!!!!
baci
Alice
Ciao ALice, ah ma vedo che siamo in tanti cioccodipendenti! Baci e grazie (anche da parte di mio papà!). A presto!
EliminaCi vorrebbe proprio il tuo pudding in questo momento per coccolarmi un pò!!!
RispondiEliminaCiao Gwendy, ma si, trovo anche io che il cioccolato abbia uno speciale potere 'coccolosoì. Grazie di essere passata e a presto!
EliminaMmmmmm che supergolosità e che vogliaaaaaaaaaaaaaaaa!!!
RispondiEliminaCiao Jessica, buon anno e grazie!!
EliminaÈ vero, anch'io ho un dolce che associo ad ogni occasione. Per me fa famiglia...Io non ho il camino, ma la stufa e questo pudding sarebbe perfetto come merenda.
RispondiEliminaUn salutone Susy
Ciao Susy, si anche a me piace associare dolci e occasioni speciali, sembrano più buoni e ancora più .. speciali quando li prepari.
EliminaGrazie di essere passata. A presto!
Una merenda da re per un compleanno speciale.
RispondiEliminaUn abbraccio, Antonella e buon proseguimento di settimana
MG
Ciao Maria Grazia, scusa se rispondo con ritardo, ormai la settimana è al terine e quindi buon fine settimana e grazie di essere passata. A presto!
EliminaUno splendido dessert!!!!!!! Bacioni
RispondiEliminaCiao Giluiana, grazie! baci anche a te e a presto!
EliminaVeramente bellissima la presentazione di questo dole. Io purtroppo, sono allergica al cioccolato e qindi posso solo immaginare il sapore di questa bonta' . un abbraccione a te e auguri al tuo papa'.
RispondiEliminaCiao Carrie, mi dispiace! IL cioccolato è una delle cose più buone.. ma è meglio che non ci pensi troppo. Baci e a presto!!!!
EliminaCiao Antonella, innanzi tutto buon Compleanno a tuo papà!!!
RispondiEliminaGli hai dedicato un dolce fantastico, questo pudding al cioccolato è una vera delizia, brava!!!
Bacioni, a presto...
Ciao Ely, grazie anche a nome di mio papà per gli auguri. Baci e a presto!
EliminaIl pudding sarà sicuramente speciale ma ancora più speciale è l'atmosfera che riesci a descrivere con il tuo racconto. Hai mai pensato, oltre alle ricette, di dedicarti alla scrittura di romanzi ? Avresti di sicuro un lettore appassionato.
RispondiEliminaRoger
Ciao Roger, ah sai che ognuno ha un sogno nel cassetto? Forse un romanzo non sarei in grado di scriverlo, ma grazie lo stesso! A presto.
EliminaSpero che il tuo sogno nel cassetto si possa presto realizzare. Auguri
EliminaRoger
questo è un genere di dolce che mi incuriosisce sempre tanto, ma che faccio troppo poco, mannaggia....
RispondiEliminaproverò, servito in tazza è davvero bello e scenografico!
Un abbraccio carissima e buon anno nuovo
Ciao Simo, provaci, è facilissimo da fare e a mio parere molto gustoso. LA versione al cioccolato è una delle mie preferite - ovviamente- ma sono tutte buone. Grazie e buonissimo anno anche a te!
EliminaLo sai che mi ricordavo questo fatto che per te non è Natale se non c'è un libro? Non mi ricordo se lo avevi scritto il Natale scorso o in qualche post in cui si parlava di libri... Buonissimi questi pudding, e mi piace sempre tanto la presentazione! Un bascione!
RispondiEliminaCiao! Grazie del commento e a presto. Buon anno!
RispondiEliminaCiao Patty, hai ragione! Io adoro i libri, di ogni genere e penso che in assoluto sia il tipo di regalo che gradisco di più. A Natale proprio non ci posso rinunciare e se nessuno me lo regala - mi dicono che ne ho già troppi -me lo compro da sola! Ti abbraccio forte. A presto!
RispondiEliminaUna meraviglia... Lo immagino proprio con un tè speziato!
RispondiEliminaCi siamo unite ai tuoi lettori con GFC, se ti va di ricambiare ci trovi qui:
www.sevacolazione.blogspot.it
V
Ciao sono passata da voi, bellissimo il vostro blog? Sono tra i vostri lettori adesso. Grazie e benvenute qui su cioccomela!
EliminaSuper rico y goloso saludos al cumpleañero,abrazos.
RispondiEliminaCiao Rosita, buon anno! Grazie degli auguri anche da parte di mio papà. A presto!
Eliminada papà spero che mi figlia faccia altrettanto :-)
RispondiEliminale feste sono un po cosi, auguroni di buon anno
Ciao Gunther mille carissimi auguri di buon anno anche a te.A presto!
EliminaSono fantastici!!!! golosissimi!!! devo proprio provarli :-) bellissima anche la presentazione, complimenti!!!!
RispondiEliminaCiao Anisja, sono cioccolatosi e molto facili da fare. Grazie di esser passata. Baci!
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